Sikkerhetsregler, eller hvor mange dager egg kan oppbevares i kjøleskapet

Holdbarheten til egg avhenger av produkttype og konsistens. Kylling og vaktelegg kan stå i kjøleskapshyllene i ulik tid.

Holdbarheten til rå og kokte produkter er også forskjellig. Hvis de oppbevares riktig og nedkjølt, kan egg forbli ferske i flere uker eller lenger.

Vi forteller deg hvor lenge egg holder seg i kjøleskapet nedenfor.

Hva er holdbarheten til kylling, ved hvilken temperatur?

Kyllingegg brukes oftest til å spise og tilberede retter. De er delt inn i tabell og kosthold. Ved riktig oppbevaring kan førstnevnte oppbevares i kjøleskapet i opptil 25 dager, sistnevnte ikke lenger enn en uke.

En av de viktigste faktorene i egglagring er temperatur.. Jo lavere den er, jo lenger kan produktet lagres. Den optimale temperaturen for oppbevaring av egg i kjøleskapshyller er 14 C°.

Holdbarheten påvirkes også av eggets type og tilstand:

Han vil fortelle deg om holdbarheten til diett egg. dette utgivelse.

Hvor lenge varer andre arter?

I tillegg til kyllingegg kan vaktelegg også brukes til matlaging og spising. Rå kan de lagres i kjøleskapshyller i opptil 60 dager, og kokes i 5 dager.

Innholdet i vaktelegg forringes ikke og råtner ikke.. Hviten og eggeplommen tørker gradvis ut til de forsvinner helt.

Produkter lagt av en and eller gås kan lagres ved en temperatur på 12 C°. Maksimal lagringstid under slike forhold er 14 dager.

Før du legger gåse- eller andeegg i kjøleskapet, må skjellene vaskes grundig med såpevann eller brus. Skallet til disse produktene er mer porøst sammenlignet med kyllingegg, og derfor trenger mikrober mye raskere inn her.

Å "bade" i en såpeløsning vil forkorte holdbarheten egg, men vil samtidig redusere risikoen for å utvikle farlige sykdommer etter bruk av et slikt produkt.

Ferske kalkunegg kan lagres i 2,5-3 måneder. Etter tilberedning bør de konsumeres senest 2 dager senere. Les om holdbarheten til vaktelegg Her, gås - her.

Hjemmelaget

Egg lagt av tamhøner varer lenger. Slike prøver kan oppbevares i kjøleskapshyller i 3 måneder. I motsetning til fabrikken, som lagres i bare 1 måned. Detaljer - inn dette artikkel.

Hvordan oppbevares det riktig?

For å holde fjærfeprodukter ferske lenger, du må ta hensyn til flere finesser av lagringen deres.

Hvor skal den oppbevares?

Husmødre lagrer ofte egg i spesielle celler plassert i rom på kjøleskapsdøren. Men siden døren til et elektrisk apparat stadig åpnes og lukkes, oppstår det en temperaturforskjell og fuktighetsnivået endres, spesielt i varmt vær. Som et resultat blir fjærfeprodukter ødelagt.

I andre tilfeller er det bedre å lagre dem i en separat beholder:

• brett eller stativer med skillevegger;
• høye boller eller bøtter (ikke dekk med lokk);
• pappesker med celler.

Plastposer, plastfat eller lufttette beholdere er ikke egnet for oppbevaring av egg.

Ikke dekk til oppbevaringsbeholderen med film. eller legg eggene tett i en lav bolle. Det er nødvendig å sikre fri tilgang av luft til produktene.

Det er bedre å lagre beholderen med fjærfeprodukter på bunnen av kjøleskapet eller i grønnsakshagen. Temperaturene her er ideelle for å beholde disse produktene.

Må det vaskes?

Det anbefales ikke å vaske egg som er planlagt å lagre i lang tid. Ellers vil holdbarheten deres forkortes. Etter vask blir det naturlige beskyttende laget av skallet ødelagt. Dette betyr at det vil være lettere for bakterier å trenge inn i produktet.

Hvilken side skal jeg legge den på?

For å holde egg friske lenger, de må legges i en beholder med den skarpe enden ned. Da vil eggeplommen under skallet være plassert nøyaktig i midten. Det er flere porer i den butte enden av det naturlige skallet enn i den skarpe enden.

Gjennom disse hullene kommer oksygen inn i produktet og karbondioksid kommer ut. Hit kan også patogene bakterier komme.

Mange husmødre lagrer egg på siden., og fra tid til annen slår de over til en annen. På denne måten vil ikke plommen feste seg til innsiden av skallet og vil ikke bli skadet når skallet brytes før tilberedning.

For å finne ut hvilken av de to oppførte metodene som er bedre, kan du plassere en kopi i kjøleskapet med den skarpe enden ned, og den andre på siden. Etter 7-14 dager må du spise eggene og sammenligne resultatene. For eksperimentelle formål er det tilrådelig å bruke produkter fra ett brett kjøpt samtidig.

Holdbarhet for prøver beregnet for plassering i inkubatoren

Prøver beregnet for videre klekking av kyllinger anbefales ikke å oppbevares ved relativt lave temperaturer. Ved eksponering for kulde kan biokjemiske prosesser i rommet under skallet stoppe.

Funksjoner ved frysing

Det anbefales ikke å fryse egget helt - skallet vil sprekke på grunn av eksponering for kulde. Hvis et slikt eksemplar rengjøres, vil kun en iskule bli funnet under skallet. Hvis den rå hvite er skilt fra eggeplommen, kan slike produkter lagres i fryseren i opptil 12 måneder. Etter tining kan de brukes som ferske.

Du kan lagre rå hvite og eggeplommer i fryseren i spesielle is- eller bakebrett. For kokte egg er det kun plommen som brukes til frysing. Når det utsettes for kulde, blir proteinet vannaktig og lite behagelig på smak. Vil fortelle deg om eggfrysing dette artikkel.

Er det mulig å øke produktsikkerheten?

Det ferske produktet vil vare lenger hvis innholdet i skallet er isolert fra miljøet. For å gjøre dette kan du lage en spesiell naturlig beskyttende film. For å jobbe trenger du medisinsk parafin eller smult.

Stadier av arbeidet:

1. Smelt fett eller parafin i vannbad.
2. Vask eggene og legg i et stekenett eller dørslag.
3. Senk beholderen ned i den smeltede blandingen til skjellene er helt dekket.
4. Vent 20 sekunder.
5. Tørk uten å tørke av.

Egg dekket med denne naturlige filmen kan oppbevares i kjøleskap eller kjølige rom i opptil 6 måneder.

Du kan også øke holdbarheten til egg ved å bruke vakuum.. Ferske prøver må legges i en pose og luften pumpes ut av den ved hjelp av en spesiell enhet. I slik emballasje vil produktene forbli ferske i kjøleskapshyllene i opptil 5 måneder.

Hvordan kan du se om eggene har begynt å forsvinne?

Når skallet er ødelagt, har en fersk prøve en nøytral lukt, ellers er det bedre å ikke spise det. Du kan sjekke ferskheten til et råprodukt ved å legge det i vann. Hvis det flyter opp, har det sannsynligvis samlet seg luft under skallet og prøven er ikke frisk.

Nyttige tips

Mikroporer som dekker eggeskallet absorberer raskt lukt i kjøleskapet. Derfor Det anbefales ikke å lagre fjærfeprodukter i nærheten av følgende produkter:

• røkt kjøtt;
• medisiner;
• fisk, kjøtt;
• halvfabrikata;
• meieriprodukter.

Du kan forlenge holdbarheten til fjærfeprodukter hvis du pakker dem inn i en serviett eller matpergament før du setter dem i kjøleskapet.Dette belegget vil beskytte produktet mot kontakt med det ytre miljø og luft.

Konklusjon

Kjøleskapet lar deg holde egg ferske lenge. Både kokt og rå mat vil ikke bli ødelagt hvis temperaturen og fuktighetsnivået blir observert. Grunnreglene for langtidsoppbevaring er å ikke oppbevare utvalgte prøver i kjøleskapsdøren og ikke vaske dem før de settes i kjøleskapet.

Bortede kopier skal kastes. Ikke prøv å mate dem til kjæledyr eller fugler. Ellers kan du provosere forgiftning eller til og med død av dyr.