Epler

Epler er en kilde til vitaminer og mikroelementer som er gunstige for kroppen. Riktig innsamling og oppbevaring vil tillate deg å ha duftende frukter på bordet gjennom hele vinteren.

For ikke å miste høsten, er det nødvendig å kjenne til alle funksjonene ved å organisere prosessen med å konservere frukt, inkludert valg av plassering, beholder og forberedende aktiviteter.

Les artikkelen om hvordan du bevarer epler riktig hjemme for vinteren, hva du kan og ikke kan gjøre, og hvordan du beskytter høsten mot mus og andre gnagere.

Betingelser for oppbevaring hjemme om vinteren

For langtidslagring av epler er det kun nødvendig med egnede forhold. Temperaturen er spesielt viktig. Det bør være i området fra 0°C til +4°C. For høstvarianter - omtrent 0 ° C. Slike forhold er tilstede i kjellere og kjellere.

Et lignende temperaturregime kan også oppnås:

• på balkongen;
• i et kjøleskap;
• i kjelleren eller kjelleren;
• i en grøft gravd i bakken.

Brudd på minimums- og maksimumstemperaturen vil føre til redusert holdbarhet:

1. Ved lavere temperaturer vil fruktene begynne å fryse og råtne.
2. Ved temperaturer over +5? C vil eplene begynne å tørke og visne.

I tillegg til temperatur må ytterligere betingelser oppfylles for vellykket vinterlagring:

• beskyttelse mot sollys;
• fuktighet - 80% og over;
• beskyttelse mot oversvømmelse av grunnvann;
• frostsikring.

De som ikke har en hel stilk egner seg heller ikke til oppbevaring om vinteren, da de blir åpne for soppsykdommer.

Ved hvilken temperatur skal epler lagres om vinteren hjemme, les Her.

Forberedelse

For at avlingen skal lagres godt hele vinteren og til og med våren, bør du:

1. Høst riktig.
2. Sorter Det.
3. Velg et lagringssted.

Før du lagrer epler, De skal sorteres i henhold til følgende kriterier:

• skadet og intakt;
• moden og umoden;
• store og små.

Varianter

Lengden på lagringen av avlingen avhenger direkte av variasjonen av epler. Tidlig og høstfrukt er ikke egnet for å legge ut om vinteren. Kun vintersorter må høstes.

Til populær vintervariantersom har lang holdbarhet inkluderer:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et al.

Innhøstningstid

Vintersorter bør kun høstes når de er helt modne. Å høste for sent eller for tidlig påvirker ikke bare utseendet til frukten, men også smaken.

I midtsonen høstes den første eplehøsten i midten av august. Men tidlige varianter har ikke god holdbarhet.

Høstsorter begynner å høstes ved grensen mellom august og september, de varer lenger, men ikke gjennom hele vinteren. Gradvis blir de myke og mister smaken. Vintervarianter er beregnet på langtidslagring; det anbefales å samle dem fra slutten av september til midten av oktober.

Frukt bør ikke holdes på treet før frost., siden frosne epler ikke vil bli lagret hele vinteren.

Han vil fortelle deg når du skal fjerne epler for lagring. dette artikkel.

Ytterligere behandling

Innsamlede epler bør ikke gnides, for ikke å fjerne det naturlige belegget på frukten. Hvis den brytes, kan holdbarheten reduseres.

Utfør ytterligere behandling:

• glyserin,
• en svak løsning av kaliumpermanganat,
• på andre måter.

Du kan finne ut hvordan du behandler epler før du lagrer dem Her.

Valg av containere

Oftest velges trekasser eller pappesker for oppbevaring av epler. Disse metodene er praktiske, slik at du kan plassere avlingen kompakt i lagringsområdet. Du bør prøve å unngå kontakt av fruktene med hverandre.

For disse formålene brukes en av følgende metoder:

1. Pakk hvert eple separat i papir.
2. Dryss med ekstra materialer (spon, sagflis, torv eller sand).
3. Utfolder seg gjennom gapet.

Pappesker, hvis de velges som beholdere, bør først teipes i skjøtene eller forsterkes på annen måte slik at de ikke går i stykker under vekten av eplene.

Hvor er bedre?

Å bruke bokser og kasser til oppbevaring er ikke alltid mulig. I noen tilfeller kreves det en annen organisasjon.

En kjølig kjeller eller kjeller er det beste stedet for oppbevaring.. Men deres fravær utelukker ikke muligheten for å bevare høsten, siden den kan organiseres selv i en byleilighet.

I et kjøleskap

I kjøleskapet kan du lagre ikke bare vinterepler, men også tidlige varianter av epler som har kort holdbarhet.

For bedre konservering bør all frukt legges i cellofanposer (ikke mer enn 2 kg hver). Hver av disse posene bør ha flere små hull for ventilasjon.

Han vil fortelle deg om og hvordan du skal lagre epler i kjøleskapet. dette artikkel.

I kjelleren

I kjellere og kjellere som har en fuktighet og temperatur som er egnet for oppbevaring av frukt, installeres bokser med frukt først etter at lokalene er desinfisert.

For å hindre at innholdet i beholderen presses ned, bør ikke boksene fylles helt til toppen, og enda mer "med et lysbilde". Det er praktisk å installere dem oppå hverandre.

Designet for måneders lang lagring, bør frukt være kompakt pakket i bokser. Bokser kan installeres ikke bare på hverandre, men også på eksisterende hyller. Detaljer om oppbevaring av epler i kjelleren - her.

I bakken

Oppbevaring av frukthøsten direkte i bakken er et alternativ for de som ikke har kjeller eller kjeller på stedet. En grøft på ca. 0,5 m dyp graves i det anviste området.

Dens indre del kan være foret med brett eller foret med grener. Epler legges oppå dem i plastposer på 5 kg hver.

Avstanden mellom to tilstøtende kolli plassert for langtidslagring skal være minst 0,2 m. Over er en jordgrav:

• lagt av grener;
• dekket med jord;
• dekket med nedfallne blader og greiner.

På stativene

Organiserte stativer gjør det mulig å enkelt og fritt arrangere epler i en rad uten å berøre hverandre.

Denne metoden gir:

1. Lett tilgang.
2. Enkel inspeksjon.
3. Overvåking av kvaliteten på frukt under lagring.

Stativ med skuffer gir ekstra bekvemmelighet.

På balkongen

For en byboer som ikke har kjeller eller kjeller til disposisjon, kan den ledige plassen på balkongen passe til flere esker med epler. Ikke hver balkong er egnet for disse formålene, bare de som er innglasset og ikke har varmesystem.

Hvis forholdene på balkongen tillater det, kan du til og med organisere en separat termoboks. På grunn av organisasjonens særegenheter vil et slikt system opprettholde konstant temperatur og fuktighet, uavhengig av ytre forhold.

Les mer om måter å lagre eplehøster på balkongen Her.

Vakuumpakket

Vakuumpakking lar deg også konservere epler. Disse pakkene:

• beholde næringsstoffer i produktet;
• forhindre dannelse av fuktighet;
• forhindrer akkumulering av gasser frigjort av frukt.

Metoder og teknologier for beskyttelse mot mus og andre gnagere

For å bevare høsten er det nødvendig ikke bare å skape passende forhold, men også for å forhindre skade på de høstede eplene av gnagere.

Det er flere måter å håndtere problemet på:

1. Bruke forgiftet agn. Ulempen med denne metoden er at døde gnagere kan bli en kilde til infeksjoner.

   I tillegg, med dette scenariet, kan huskatter bli alvorlig skadet, til og med drept.

2. Legger hyllebærgrener nær beholdere med frukt.
3. Bruk av repellere.

Frister

Hvor lang tid høstede avlinger lagres avhenger av en rekke faktorer, inkludert:

• fruktsort:
• kvaliteten på epler;
• romtemperatur osv.

I tillegg til faktorene som er oppført ovenfor, påvirkes holdbarheten til frukt om vinteren også av gjødsel som tilføres i løpet av sesongen.. Et overskudd, samt mangel på gjødsling, kan forkorte holdbarheten betydelig og påvirke fruktens utseende og smak.

Det er også nødvendig å ta hensyn til at epler samlet fra gamle trær varer lenger enn fra unge. Og fra utsiden av kronen, og ikke fra innsiden, hvor fruktene får mye mindre lys.

Hvordan lagre eplejuice?

Naturlig eplejuice, oppnådd ved å presse frisk frukt og ikke utsatt for behandling, lagres ikke lenge. Den bør drikkes innen en time etter tilberedning..

Før bruk bør den oppbevares i en glassbeholder, tildekket og på et kjølig sted.

Hvis saften tilberedes for fremtidig bruk, etter å ha presset og filtrert, varmes den opp uten å koke og helles i glass som er forseglet. Oppbevar produktet etter avkjøling på et mørkt og kjølig sted..

Du kan finne ut hvordan du lagrer eplejuice, også til vinteren. her.

Hvordan lagre tørket frukt riktig?

Tørking av epler lar deg spare deler av høsten i form av tørket frukt. Bekvemmeligheten med denne metoden er muligheten til å bruke absolutt alle varianter av epler og ikke kaste bort bortskjemte, siden det er nok å bare kutte av områder som ikke er egnet for mat.

Etter tørking med en av metodene (fra naturlig tørking i friluft til behandling i spesielle tørketromler og ovner), tørket frukt er pakket i ett av følgende alternativer:

1. De legges i glasskrukker.
2. De er pakket i tykke papirposer.

Etter dette legges de tørkede fruktene på et tørt sted for lagring. Les om reglene for oppbevaring av tørkede epler Her.

Vi sparer frøplanter

Avhengig av hvor lenge frøplanten skal lagres, er tilnærmingen til å løse problemet forskjellig.

I tilfeller der frøplanten må bevares i lang tid, en mer seriøs tilnærming er nødvendig, inkludert flere stadier:

1. Utpakking og inspeksjon av røtter.
2. Rotbeskjæring.
3. Jord helles i beholderen og røttene graves inn.
4. Jorden er fuktet.
5. Frøplanten med beholderen plasseres på et kjølig, mørkt sted til den er plantet i åpen mark.

Han vil fortelle deg hvordan du kan bevare en frøplante av epletre før du planter om våren. dette artikkel.

Lim inn

Naturlig marshmallow er en av måtene å tilberede epler på. Denne desserten holder seg godt. Du kan velge hvilken som helst av metodene:

• i glasskrukker;
• i linposer;
• i pergament og beholdere.

Produktet lagres under følgende forhold:

• temperatur ca. +14°C;
• luftfuktighet – opptil 60 %.

Før sending til lagring må marshmallowen tørkes veldig grundig. Les om måter å lagre eplemarshmallow på her.

Problemer og løsninger

I prosessen med å tilberede epler for langtidslagring, kan det oppstå ulike vanskeligheter, hvorav mange er fullstendig løsbare. Gartnere kan støte på følgende problemer:

En rekke problemer kan unngås hvis du først sender eplene til en seks måneders "karantene", og etter to uker sorterer de på nytt, og kaster de som er skadet.

Hva kan og ikke kan gjøres sammen?

Når du planlegger å legge igjen epler til vinteren, må du ta hensyn til det de lagres separat fra andre grønnsaker og frukter. Denne begrensningen skyldes det faktum at epler som lagres for lagring avgir etylen. Dette kjemikaliet stimulerer modningen av nærliggende frukter.

Er det mulig å lagre epler i kjelleren sammen med poteter? Her.

Hemmeligheter til erfarne gartnere

Råd fra erfarne gartnere vil hjelpe deg å bevare eplehøsten bedre. Hovedanbefalingene inkluderer følgende:

1. Samle epler så nøye som mulig. De kan ikke tørkes, helles fra beholder til beholder, og spesielt ikke vaskes, siden slike handlinger kan skade det naturlige voksaktige belegget på frukten.
2. Sortering før sending til lagring skal utføres.
3. Papiret som brukes til å pakke inn epler før oppbevaring må være beregnet spesielt for kontakt med mat og ikke ha en bestemt lukt som kan overføres til frukten.
4. Hvis fruktene blir drysset med ekstra materialer under lagring, er det nødvendig å sikre at de alltid er tørre og dekker eplene helt.
5. Hver enhet av oppbevaringsbeholder (boks, plastpose osv.) må inneholde frukt av samme sort.
6. Ormefrukter egner seg ikke for vinterlagring.
7. Det anbefales å plukke epler i godt tørt vær.
8. Det anbefales å høste fra de nedre grenene, gradvis flytte til de øvre.
9. Epler skal plasseres med halen vendt opp.
10. Bulklagring sparer plass, men resulterer ofte i tap av en betydelig del av avlingen. Dette skyldes den nære plasseringen av fruktene og deres kontakt. Dessuten, hvis ett eple blir ødelagt, begynner naboene å råtne.
11. Feil gjødsling, utidig sprøyting, høsting for sent og andre gartnerfeil kan føre til fruktskader. Slike frukter bør ikke lagres.

Konklusjon

Til tross for alle anstrengelser, Det kan være vanskelig å skape ideelle forhold for oppbevaring av frukt i et privat hjem eller byleilighet.

Ved å følge tidstestede anbefalinger og nøye overvåke innhøstingen som er igjen til lagring, er det fullt mulig å redde den. Samtidig, hvis alt er gjort riktig, vil epler beholde aromaen, utseendet og smaken.