Tips om hvordan du lagrer ost på riktig måte og sikrer dens friskhet i lang tid

For at ost skal beholde sin friskhet, smak og lukt, er det nødvendig å gi produktet passende lagringsforhold.

Med riktig organisering av innholdet vil produktet beholde alle sine kvaliteter i størst mulig tid.

Vi vil fortelle deg i denne artikkelen hvordan du best lagrer ost og hvordan du øker holdbarheten.

5 regler for langtidslagring

Selv svært nidkjære husmødre har situasjoner når ost, spesielt en kjøpt i store mengder, blir ødelagt selv før den er nødvendig.

For å forhindre at dette skjer, Det er tilrådelig å følge slike råd fra ostemakere:

1. Kjøp kun produkter av høy kvalitet med god holdbarhet.
2. Oppbevar produktet under passende forhold.
3. Vær oppmerksom på emballasjen.
4. Ikke bruk utgåtte varer.
5. Oppbevar hver type ost separat.

Les om oppbevaring av parmesan her.

Hvor er det best å oppbevare det?

For osteprodukter er de optimale lagringsforholdene med en temperatur fra 0°C til +6°C, luftfuktighet på ca. 90 % og beskyttelse mot sollys. God ventilasjon er også nødvendig.

Det er best å oppbevare ost i kjøleskapet på en hylle. Alternativt et kjølig pantry eller utstyrt kjeller kan brukes med stabil lufttemperatur og fuktighetsnivå.

Les om oppbevaring av ost i kjelleren her.

Hvordan forlenge holdbarheten til et produkt?

Du kan prøve å konservere ost lenge på ulike måter. Det enkleste alternativet er å la det ligge i den forseglede originalemballasjen. I denne formen kan produktet forbli i hele tiden spesifisert av produsenten.

Les om oppbevaring av ost etter åpning av pakken. Her.

Saltlake

For saltlakevarianter er det nødvendig å sørge for lagring i saltlaken som osten ble kjøpt i. Uten å være i væske vil slike arter raskt begynne å endre konsistens og tørke ut..

En glasskrukke kan brukes til oppbevaring. Hvis det ikke er noen løsning, kan du lage den selv ved å løse opp salt i vann. Under lagring kan løsningen bli uklar, så bør den erstattes med en frisk, og osten skal vaskes med rent vann og først da fylles med fersk løsning.

Oppskriften på å lage saltlake kan ses i videoen:

Sau og geit

Saue- og geitoster har kortest holdbarhet. Selv i kjøleskapet bør de ikke oppbevares i mer enn 3 dager.

Harde og halvharde varianter

Harde og halvharde varianter kan i noen tilfeller fryses.Dette alternativet er mulig hvis du planlegger å bruke ost til baking, tilberedning av sauser eller andre retter som i henhold til teknologien vil bli sendt til ovnen, komfyren eller mikrobølgeovnen.

Sammensmeltet

Bearbeidede oster pakkes på fabrikken i "baljer" av plast eller i folie. Produktet skal oppbevares i denne formen.

Hvis osten er smaksatt og har en tydelig sterk lukt, bør emballasjen være spesielt forsiktig. Holdbarhet i beholdere etter åpning er opptil 3 dager.

Uten emballasje vil smelteost tørke ut i løpet av få timer. Les om holdbarheten til smeltet ost her, om oppbevaring uten kjøling - Her.

Med mugg

Deilige blåmuggostene må oppbevares i pålitelig emballasje - en lufttett beholder, en vakuumplastpose, etc. Slik isolasjon er nødvendig for å hindre at muggsoppen i osten sprer seg til andre produkter. Ellers vil de bli ødelagt veldig raskt. Han vil fortelle deg om lagring av blåmuggost dette artikkel.

Myk

Myke varianter har kort holdbarhet, og de er ekstremt følsomme for miljøforhold. Hvis det vises mugg på et stykke, må du kaste det helt - bare å kutte av det berørte området hjelper ikke.

Ostemasse

Ostemasse holder seg ikke lenge i kjøleskapet. Maksimalt – opptil 2-3 dager. Les om holdbarheten til ostemasse her.

Hva bør jeg gjøre for å forhindre at den støpes og tørker ut?

For å hindre at osten mugner seg og tørker ut, det er viktig å kontrollere fuktighetsnivået i lagringsområdet og type emballasje. Hvis luftfuktigheten er for høy, kan osten begynne å mugne, og hvis luftfuktigheten er for lav kan den tørke ut.

Selve emballasjen er også viktig.Polyetylen er ikke det beste valget. Det vil beskytte produktet mot å tørke ut, men osten kan kveles og forsvinne i den.

Hvis pergament- eller ostepapiret ikke fester seg til stykket og begynner å brette seg ut, kan kanten festes med tape. Han vil fortelle deg om papir for oppbevaring av ost dette artikkel om containere - dette.

Konklusjon

Organisering av lagring vil ikke være vanskelig hvis du nærmer deg problemet med omhu. Det enkleste alternativet er å bruke et kjøleskap til å lagre forsyninger og velge passende emballasje.