Gulrot

Å bevare gulrothøsten krever at man skaper passende forhold og følger visse regler.

Avhengig av organisering av lagring, kan gulrøtter lagres i lang tid - til neste høsting.

Les artikkelen om hvordan du lagrer gulrøtter riktig til våren og den beste måten å organisere grønnsakslagring for vinteren.

Hvordan organisere lagring riktig?

Gulrøtter er en av grønnsaksvekstene som er motstandsdyktige mot kulde og er i stand til å beholde sine fordelaktige egenskaper og attraktive utseende selv med svak frost.

Varigheten av lagringen av den høstede avlingen avhenger av flere faktorer:

• velge en variasjon som er egnet for langtidslagring;
• utvalg av modne grønnsaker;
• forberedelse av innsamlede rotvekster;
• temperatur luft – fra 0°C til +2°C;
• fuktighet - 90-95%;
• mangel på epler i lagring i umiddelbar nærhet;
• beskyttelse mot lys.

Riktig oppbevaring inkluderer også å minimere sjansen for gulrotskader.

Forberedelsesregler

Forberedelse for høsting av grønnsaker begynner med høsting. Dette gjelder nesten alle alternativer for konservering av grønnsaker om vinteren. Et unntak er metoden hvor grønnsakene forblir direkte i hagen.

Les mer om forberedelsesstadiene her, om tidspunktet for innhøsting - Her.

Utvalg av utvalg

Senmodnende varianter av gulrøtter velges for lagring. Det er tilrådelig at de er designet for en bestemt region. De innsamlede gulrøttene blir nøye ryddet for jord, tørket og sortert.

Hvis høstingen ble utført for tidlig, hadde ikke de gunstige stoffene tid til å samle seg i knollene; hvis det er for sent, kan det til og med være et overskudd av sukker. Og dette fører i sin tur ofte til skade av skadeinsekter og gnagere.

Finn de beste variantene av gulrøtter for langtidslagring her.

Behandling

Før oppbevaring kuttes toppene av hver grønnsak.. De forlater det ikke, siden grøntområdet som ikke lenger er nødvendig vil trekke på nyttige stoffer.

For å hindre at grønnsaken spirer mens den ligger ned, kuttet gartnere omtrent 1 cm fra toppen av frukten. Beskjæring av gulrøtter er nødvendig for å bevare de gunstige stoffene i røttene.

Hvorvidt man skal vaske en grønnsak før høsting er et kontroversielt spørsmål selv blant erfarne gartnere. Du må ta utgangspunkt i følgende omstendigheter:

• volum av innsamlede rotvekster;
• tilgjengelighet av tid og krefter for den arbeidskrevende vaskeprosessen;
• tilgjengelighet av plass for tørking av våte grønnsaker (for eksempel et fortelt);
• evne til å bruke store mengder vann.

En vasket grønnsak krever å observere visse nyanser når du lagrer den om vinteren, som ikke alltid er mulig å implementere.

Om det er nødvendig å vaske gulrøtter før du lagrer dem, vil han fortelle deg dette artikkel om hvordan du trimmer en grønnsak riktig - dette.

Metoder

Når du velger lagringsmetode, må du ta vare på lagringsordningen på forhånd. For et privat hjem er det beste alternativet en kjeller. For en leilighet kan et slikt sted være en bod, balkong eller kjøleskap.

Å velge den beste lagringsmetoden bør ta hensyn til hvilke forhold som er i rommet, og hvilke tilleggsegenskaper som er tilgjengelige (bokser, sand, torv, sagflis, etc.)

Kan den lagres i sand?

Å lagre en tilførsel av grønnsaker i sanden er en enkel metode i hovedsak og ikke komplisert i organisering. Den kan brukes ved bruk av beholdere og når den lagres i bulk.

I alle tilfeller fungerer lett fuktig sand som en "pute" som et lag med rotgrønnsaker legges på, og en separator mellom påfølgende lag. Det siste topplaget er sand.

Å oppnå det nødvendige fuktighetsnivået er veldig enkelt: for hver bøtte med sand, bruk 1 liter vann. Det anbefales å bruke bokser som ikke er for store, men de som ikke har plass til mer enn 20 kg grønnsaker.

Les om oppbevaring av gulrøtter i sand her.

I plastposer

Plastposer lar deg kompakt organisere lagring av grønnsaker. Gulrøttene foldet i dem plasseres på et kjølig sted. Det er ikke nødvendig å binde posene selv, siden tilgang til luft og fjerning av karbondioksid frigjort av gulrøtter må sikres.

Hvis posene er bundet, må det lages tilstrekkelig antall hull i hele området. Det anbefales å velge små som kan romme fra 5 til 30 kg grønnsaker.

Posenes samsvar med alle betingelser avgjøres av om det dannes kondens på polyetylenet fra innsiden eller ikke. Hvis det dukker opp vann, er dette et signal om at luftfuktigheten er høy. I dette tilfellet vil flufflime bidra til å løse problemet. Det helles i nærheten av posene, og luftfuktighetsnivået gjenopprettes.

Hvis posene ikke er nye, men til overs fra fjorårets innhøsting, må de vaskes på forhånd og tørkes grundig, vende dem ut. Les mer om oppbevaring av gulrøtter i poser her.

I sagflisen

Furusagflis er et utmerket alternativ for å bevare grønnsaker i lang tid.. En av de viktige fordelene med dette alternativet er de desinfiserende egenskapene til furunåler. Les mer om oppbevaring av gulrøtter i sagflis Her.

I kjelleren

Oppbevaring av grønnsaker i kjelleren om vinteren er det mest praktiske og praktiske alternativet. Rommet er forberedt på forhånd:

• fjern restene av fjorårets forsyninger;
• utføre desinfeksjon;
• organisere vanntetting fra grunnvann og nedbør;
• installer termisk isolasjon for å beskytte mat mot frost;
• reparasjon, feilsøke lysproblemer osv.

Hvis det ikke er hyller i kjelleren, vil trepaller være nødvendig. De vil forhindre direkte kontakt mellom grønnsakene og gulvet. Ventilasjonen bør være av middels intensitet.

Forberedelse av kjelleren, inkludert desinfeksjon, bør utføres minst 30 dager før du legger nyttårsavlingen i den.

Les mer Her.

I bakken til våren

Å konservere gulrøtter direkte i hagen er en metode som kan tas i bruk av de som ikke har et passende oppbevaringssted. Denne metoden er basert på rotvekstens motstand mot lave temperaturer.

Du kan lagre gulrøtter direkte i bakken selv om du ikke klarte å høste avlingen i tide. Les om hvordan du oppbevarer gulrøtter i bakken til våren Her.

I banker

Oppbevaring i krukker, bøtter, panner og andre beholdere er en ganske vanlig metode. For å gjøre dette, ta rene beholdere der gulrøttene kan plasseres vertikalt.

Fremgangsmåte:

1. Tilberedte grønnsaker plasseres vertikalt i en beholder.
2. Det ledige rommet mellom fruktene er fylt med furusagflis (sand kan brukes).
3. Toppen av beholderen er dekket med et lokk.

I tillegg kan et stykke pepperrotrot, som har en bakteriedrepende effekt, legges i hver beholder.

I poser

Stoffposer lar deg lagre grønnsaker og ordne forsyninger kompakt. For å gjøre dette plasseres grønnsaker tett uten skade, og det øverste hullet er bundet. I tillegg kan sagflis fra bartrær tilsettes posene.

I hullet

Hvis det ikke er kjeller, kan gulrothøsten lagres i bakken rett på stedet, i et forhåndsgravet hull.

For høykvalitets lagring av grønnsaker, bør gropen forberedes på forhånd:

1. Dekk bunnen med høy, eller legg til sand. Du kan også legge brett. Hovedmålet er å hindre at avlingen kommer i kontakt med bakken.
2. Dekk veggene til den improviserte lagringen med brett.
3. Drenering er organisert rundt gropen.

Oppbevaring kan gjøres på flere måter: fra å legge en liten stoffpose med grønnsaker i et hull, til å lagre i bulk, vekslende lag med sand eller høy. Etter at grønnsakene har tatt sin tiltenkte plass, fylles lageret med halm eller sand.

Bredden på den øvre siste "puten" må være minst 0,2 m. Lengden på grøften som skal graves bestemmes av mengden høstet avling.

I mose og torv

Mose har en bakteriedrepende effekt. Som med sagflismetoden, bør lag med gulrøtter veksle med fyllstoff.

Bunnen av boksen er foret med torv eller mose, og tørkede grønnsaker begynner å bli lagt ut på den.

Hvitløks- og løkskall har også en bakteriedrepende effekt., som også kan tjene som en avgrensning mellom lag med rotvekster.

Aske og kritt mot bakterier

Å bruke aske er egnet for oppbevaring av gulrøtter i kjelleren. Til dette trenger du også kritt.

Organisasjonsprosedyre:

1. Kombiner 3 deler aske med 1 del kritt.
2. Legg gulrøtter i bokser med de brede endene opp, dryss dem med den tilberedte blandingen.

I avisene

Å bruke papir er et upopulært alternativ. Når du tar den i bruk, må du være forberedt på at hver gulrot må pakkes inn separat før lagring.

Det anbefales å bruke hvitt papir til disse formålene, ikke avispapir.siden det ikke er ønskelig at trykksverte kommer i kontakt med mat.

Hva er den beste måten å holde seg frisk hjemme?

Betingelsene til en byleilighet oppfyller sjelden alle kravene til et grønnsakslagringsanlegg. Eventuelle avvik fra temperatur, fuktighetsnivå osv.påvirker holdbarheten og ytre attraktiviteten til gulrøtter.

Det er bare at ved romtemperatur blir gulrøtter raskt ubrukelige, siden forholdene i leiligheten er langt fra nødvendige, spesielt når det gjelder fuktighet og temperatur.

Kjøleskap

Oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet lar deg ikke organisere store lager. Plassmangel setter begrensninger på valg av beholdere og emballasjemetode, siden store alternativer ikke er akseptable.

En vanlig metode er å bruke plastposer og matfilm.

På grunn av spesifikasjonene til lagringsstedet, vil lagrene måtte sorteres regelmessig. Dette er nødvendig for å forhindre at fuktighet samler seg i emballasjen og råtner gulrøttene.

Hvis du trenger å organisere langtidslagring, opptil ett år, kan gulrøttene fryses i fryseren til kjøleskapet. Kompakt lagring oppnås hvis grønnsakene er forhåndsrevet eller finhakket. Han vil fortelle deg om oppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet dette artikkel.

Balkong

Balkongrommet er beregnet for oppbevaring av grønnsakskraft om vinteren. Det må være forberedt - glasert, ha lukkede hyller, spesielle tre- eller pappesker.

Flere oppbevaringsmetoder er egnet for et balkongrom:

• sand;
• sagflis;
• aske;
• poser osv.

Før du plasserer avlingen på balkongen, må du sjekke om rommet oppfyller alle kravene. Les mer om oppbevaring av gulrøtter på balkongen her.

Skrelte grønnsaker

Skrellede gulrøtter kan oppbevares ferske i kjøleskapet ved temperaturer fra +2°C til +6°C. I dette tilfellet må grønnsaken være forsvarlig pakket.

Dette kan være ett av alternativene:

• plastfolie;
• krympefilm osv.

Hvis skrellede gulrøtter ikke er planlagt å spises i løpet av dagen, kan de fryses for langtidslagring.

Kokt rotgrønnsak

Kokte gulrøtter er et produkt som er klart til å spises som en uavhengig rett. Kokte gulrøtter kan ikke sitte lenge, selv i kulde.

Naturlig gulrotjuice

Gulrotjuice, som fås ved å presse ferske grønnsaker, er en veldig sunn drikk med høyt karoteninnhold.. Dette er et lett bedervelig produkt som ikke er beregnet for lagring uten ytterligere bearbeiding.

For at grønnsaksjuice bare skal gi fordeler, er det tilrådelig å drikke det umiddelbart. Den uferdige resten kan stå i kjøleskapet i flere timer. Men det bør tas med i betraktningen. At det er færre og færre nyttige stoffer i det bokstavelig talt hvert minutt.

Du kan finne ut hvor lenge gulrotjuice kan lagres her.

På koreansk

Gulrøtter tilberedt på koreansk er revet ferske grønnsaker som tilsettes krydder og varm vegetabilsk olje. Denne retten inneholder ingen bedervelige ingredienser.

Tilberedningsteknologien krever at salaten "infuserer" i 24 timer i kulden.. Etter dette, varigheten av produktets opphold i en lufttett plastbeholder eller i en glasskrukke under lokk i kjøleskapet.

Du kan lære om oppbevaring av gulrøtter på koreansk Her.

Hvor lenge lagres det?

Varigheten av lagring av grønnsaker avhenger av kvaliteten på produktene som lagres, metoden og forholdene for lagring. Tidsintervaller kan bare bestemmes i gjennomsnitt:

• den lengste perioden (opptil et år) er gitt av fryseren, der allerede forberedte (vaskede, skrellet og hakkede) rotgrønnsaker er plassert;
• på en innglasset balkong kan forsyninger oppbevares i opptil seks måneder hvis all teknologi følges;
• I kjøleskapet, i grønnsaksavdelingen, kan gulrøtter med hell holdes i et par måneder;
• i en velutstyrt kjeller - til neste høsting;
• i dekkede trekasser med sagflis eller sand - opptil et år;
• i form av en voll med sand i kjelleren - fra 5 til 8 måneder;
• kokte gulrøtter - 2 dager;
• rengjort - 1 dag;
• naturlig gulrotjuice (ferskpresset) - flere timer;
• tilberedt på koreansk - opptil en halv måned.

Hvorfor visner den, blir svart, råtner?

Ved oppbevaring av gulrøtter bør de sorteres og sorteres når det er mulig. Svært ofte mister grønnsaker for mye fuktighet når de ligger rundt.

Dette skyldes det tynne skinnlaget på rotgrønnsakene. Som et resultat visner gulrøttene, mister hardheten og presentasjonen. Massen minker også.

Hvis det oppdages svart råte på rotvekster, fortsett som følger:

1. Fjern skadede grønnsaker.
2. Behandle (spray med sprøyte) området som var kilden til råtesmitte med lokalk.

Forbehandling av avlingen kan forhindre ødeleggelse av gulrøtter. Ett alternativ er behandling med en løsning av kaliumpermanganat.

Lagring av et stort antall rotgrønnsaker i en beholder kan provosere utviklingen av en sykdom - hvit råte.. Overført fra frukt til frukt, kan sykdommen ødelegge en stor masse rotvekster.

Forebygging av infeksjon av gulrøtter med hvit råte er å suge dem i en løsning av kaliumpermanganat i et par timer.Etter dette tørkes grønnsakene. Behandling med kaliumpermanganat vil ikke bidra til å forhindre infeksjon med svart råte.

Gode ​​og dårlige naboer

Ikke alle grønnsaker og frukt som sendes til lagring i løpet av vinteren er kanskje i nærheten. En passende "nabo" for gulrøtter er rødbeter. Disse rotgrønnsakene kan oppbevares på samme lager, men ikke blandes sammen.

Som et resultat vil gulrøtter i et slikt nabolag raskt forverres og vil ikke overleve hele vinteren. Ikke plasser beholdere med gulrøtter i nærheten av poteter..

Les om å lagre gulrøtter og rødbeter sammen Her Og her.

Anbefalinger

Å lagre gulrøtter over lengre tid vil være av bedre kvalitet hvis ta hensyn til følgende anbefalinger fra eksperter:

1. Ved oppbevaring av gulrøtter i et hull eller i bakken er det lurt å ta vare på repellere for harer og gnagere.
2. For å samle gulrøtter anbefales det å bruke en høygaffel eller bare trekke grønnsaken i toppene. Denne metoden vil unngå skade på rotvekster.
3. Tidlige varianter har en tendens til å forringes raskt, så de prøver å ikke lagre dem om vinteren.
4. Frosne produkter kan ikke returneres til fryseren etter tining. For å unngå dannelse av unødvendig overskudd, anbefales det å pakke hakkede gulrøtter i små beholdere eller separate plastposer, hver for tilberedning av en rett, før du legger dem i fryseren.
5. Først av alt bør substandard prøver spises.
6. Grønnsaker som er skadet bør behandles umiddelbart - for eksempel revet og frosset.
7. Hvis kjelleren eller balkongen kan fryse, bør boksene i tillegg dekkes med filt.
8. For at gulrøtter skal lagres godt, må de dyrkes riktig, og unngå overskudd av nitrogengjødsel.
9. Jorden i hagebedet for gulrøtter skal være løs, nøytral eller lett sur.
10. Før du lagrer dem i lagring, tørkes gulrøttene, men dette bør ikke gjøres i solen, men i skyggen.

Konklusjon

Det er mulig å bevare gulrøtter i lang tid ved å bruke forskjellige metoder, med tanke på tilgjengeligheten av passende forhold. De fleste metodene er enkle å implementere og krever ikke betydelige økonomiske investeringer eller spesielle ferdigheter. Hvis du følger alle reglene, kan deilige gulrøtter stå på bordet hele året.